1.
Lava bien todas las verduras y quita el germen del ajo para que repita
menos. Córtalas en trozos medianos y colócalas en un bol grande. Añade
la mitad del aceite, el vinagre, la sal, los cominos, el pimentón y un
poco de agua. Deja macerando las verduras en la nevera unas 12 horas.
2.
Saca las verduras de la nevera y tritura las verduras muy fino con
ayuda de un rayador (o a cuchillo). Pasa la mezcla por un chino.
3. Tras esto, emulsiona la sopa con la batidora como si fuera una
mayonesa, vertiendo el resto del aceite a medida que bates. Prueba la
mezcla y rectifica el puno de sal y vinagre al gusto.
4. Sirve el gazpacho acompañado de una guarnición compuesta por las mismas verduras que lo componen.
-Zarangollo murciano- ·El zarangollo es un plato típico de la región murciana. Consiste en un revuelto de huevo, calabacín, cebolla y, en algunas ocasiones, y aunque los más puretas dicen de este ingrediente que no forma parte de la receta original, también se le añade patata. Es uno de los platos que no pueden faltar en las barracas que se instalan por toda la ciudad durante las Fiestas de Primavera.
·Aceite de oliva - 6 cucharadas ·Aceite de girasol - Para freir ·Patatas - 2 medianas ·Calabacín - 1 grande ·Cebolla - 1 mediana ·Huevos - 2 ·Sal - Al gusto
ELABORACIÓN DE LA RECETA ZARANGOLLO MURCIANO
Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes, para ello, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, cortamos en rodajas el calabacín (sin pelar) y pelamos y cortamos en láminas la patata. El grosor idóneo del corte para las patatas y el calabacín es de unos 3 milímetros.
En una sartén, ponemos a calentar abundante aceite de girasol. Freímos las patatas por tandas. A medida que las vamos sacando de la sartén, las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Es importante freír las patatas solo lo necesario para que se ablanden, pero sin llegar a dorarlas, ya que en ese caso quedarían demasiado secas.
En otra sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva. Añadimos la cebolla y comenzamos a pocharla.
Una vez que la cebolla se ablande un poco, añadimos a la sartén las rodajas de calabacín.
Cuando la cebolla y el calabacín están tiernos, añadimos las patatas fritas.
Sazonamos y removemos con cuidado para no romper demasiado las patatas.
En un plato, batimos los huevos ligeramente y los añadimos a la sartén. Mezclaremos muy ligeramente y dejaremos en el fuego hasta que el huevo cuaje. Otra forma de hacerlo es echar directamente los huevos a la sartén y remover ligeramente. Hay gente que prefiere hacerlo así, ya que en el plato quedan zonas con clara y con yema bien diferenciadas.
Probar y volver a sazonar si fuese necesario.
Dejar enfriar y consumir templado o totalmente frío.
·Para la base: 200 g de galletas maría, 100 g de mantequilla ·Para el relleno de chocolate negro: 150 g de chocolate negro de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada. ·Para el relleno de chocolate con leche: 150 g de chocolate con leche de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada. ·Para el relleno de chocolate blanco: 150 g de chocolate blanco de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada. -Elaboración de la Receta
1.-El primer paso es triturar galletas en la batidora y añadirlas en un bol. Para facilitar la tarea podemos golpearlas primeramente con la misma batidora, y cuando estén un poco rotas, triturarlas. 2.-En el mismo bol echamos la mantequilla fundida de manera lenta, si es necesario podemos echar un poquito, mover y volver a echar otro poco. También podemos ayudarnos de un chorrito de leche para facilitar la tarea de que la mantequilla se integre por completo. La finalidad es conseguir crear una pasta, compuesta por la mantequilla y las galletas. 3.-En un molde para tartas añadiremos la pasta creada, y con ayuda de una espátula la repartiremos por todo el molde, creando lo que será la base de nuestra tarta. 4.-Una vez lo tenemos bien extendido, debemos hornear nuestra base durante 5 minutos a 180ºC.
5.-Cuando lo tengamos bien horneado, es el momento de empezar a crear los chocolates. Para ello, podemos empezar por el chocolate negro. Entonces, en un cazo calentamos 200 gramos de nata (crema de leche) y 200 gramos de leche, a fuego lento. Cuando esté a punto de hervir añadiremos el chocolate negro troceado. Y removemos para que se deshaga y se mezcle completamente. 6.-Cuando se haya disuelto, añadimos el sobre de cuajada y seguimos removiendo durante unos 7 minutos aproximadamente. 7.-Cuando empiece a espesar, es el momento de echarlo en el molde de nuestra tarta, encima de a base de galletas que hemos preparado anteriormente. Una vez echado, lo meteremos a la nevera para que se enfríe y podamos verter los demás chocolates sin que se mezclen. 8.-Ahora es el momento de repetir exactamente los mismos pasos con el chocolate blanco y el chocolate con leche. En un cazo añadimos 200g de nata y de leche a fuego lento, y añadimos el chocolate con leche troceado. Empezamos a remover hasta que se disuelva por completo y entonces añadimos la cuajada y no paramos de mover durante los siete minutos antes nombrados. Cuando haya pasado el tiempo y este lo suficientemente espeso, lo vertimos sobre la capa de chocolate negro, la cual ya estará solidificada. Y se deja enfriar.
9.-Mientras se enfría, finalmente realizamos el mismo paso con el chocolate blanco. Calentamos los 200 gramos de la nata (crema de leche) y la leche, añadimos el chocolate blanco hasta que se disuelva y echamos el sobre de cuajada. Removemos hasta que quede espeso y echamos la mezcla por encima del chocolate con leche. 10.-Entonces dejamos enfriar toda nuestra tarta en el frigorífico entre 12 y 24 horas. 11.-Una vez refrigerado ya tendremos nuestra deliciosa tarta de tres chocolates, ya solo queda decorarla a nuestro gusto y disfrutar de esta mezcla de chocolates.
· 200 g de macarrones ·150 g de carne picada · 1 diente de ajo · 1/4 de cebolla · 1 vaso y medio de salsa de tomate · 4 cucharadas de aceite de oliva · sal ·pimienta negra Elaboración:
1º Pon 2 litros de agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir el agua, agrega la sal y los macarrones. Remueve con una cuchara de madera para que no se peguen y deja cocer durante 10-15 minutos. 2º Mientras, pela el diente de ajo y la cebolla, córtalos y fríelos en una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite. 3º Cuando se dore, añade la carne picada.Rehoga bien, aplastando la carne con una cuchara de madera. 4º Vierte 1 vaso de salsa de tomate y mezcla bien. 5º Escurre los macarrones y, sin refrescarlos, incorpóralos a la cazuela de la carne picada con tomate. Mezcla, muele encima un poco de pimienta negra y listo.
Subiré una receta cada cuatro o cinco días.
La forma de como las voy a subir sera:
-Los lunes y los jueves, y cada dos semanas subiré una forma de emplatar sencilla.
Subiré tanto platos salados como platos dulces.
Comenten si tienen alguna duda y espero que les guste.
En este blog voy a hablar de recetas sencillas, sabrosas y al alcance de todo el mundo, y también tendremos excepciones y hablaremos de como presentar platos elegantes y sencillos.
